Uvijuša sa sirom

Priprema

1. U dubljoj posudi sjediniti mlaku vodu sa izmrvljenim kvascem, šećerom i kašičicom brašna, pa dobro izmešati da ne ostanu grudvice. Prekriti krpom i ostaviti na toplom da nadođe. U vanglicu sipati polovinu brašna, dodati nadošao kvasac, ulje, sitan sir i so, pa dobro izmešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i ručno mesiti dok se ne dobije glatko testo. Umešati testo ostaviti na toplom da nadođe oko pola sata. Nadošlo testo podeliti u tri jufke.
2. Ostaviti ih da se odmore desetak minuta, a potom svaku jufku istanjiti oklagijom i urolati.
3. Okruglu tepsiju obložiti papirom za pečenje. Prvu rolnu testa u sredini smotati u krug.
4. Oko nje omotati drugu i treću rolnu kako bi se popunila tepsija. Oblikovanu uvijušu ostaviti na toplom da miruje dvadesetak minuta, a potom je premazati umućenim jajetom.
5. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta.