Gurmanska pita sa mesom i pečurkama

Priprema

1. Luk sitno iseckati pa propržiti na malo ulja zatim dodati meso i začine. U odvojenu šerpu prodinstati sitno seckane pečurke sa malo ulja i začina, dok voda koju su pustile ne ispari. Kada je gotovo i jedno i drugo spojiti i izmešati. Zatim kore podeliti na 3 dela. Po 7 kora ide u 3 dela. Dublju tepsiju u kojoj ćemo peći pitu podmazati uljem. Zatim ređati prvih 7 kora jednu na drugu, a između ih poprskati vrlo malo kiselom vodom. Preko 7me kore sipati pola smese od mesa i pečuraka.
2. Zatim sledećih 7 kora poređamo i isto po malo pospemo kiselom vodom između. Pa drugu polovinu smese sipamo preko 14te kore. I opet ređamo trećih 7 kora pomalo posutih kiselom vodom. Zatim pitu isečemo nožem na kocke.
3. Umutimo preliv od jaja, jogurta, ulja i kisele vode... Prelijemo preko pite i nožem razmaknemo kocke da smesa prođe do dna tepsije.
4. Pita bi trebala da odstoji minimum sat vremena da bi preliv što bolje upio. Ja je ponekad napravim uveće pa pečem tek ujutru. Što duže stoji sočnija je i lepša. Pitu odozgo pospemo susamom i pečemo u zagrejanoj rerni na 250C oko 15 minuta. Kada porumeni smanjimo na 200C i pečemo još oko 30ak minuta. Služiti uz jogurt ili kiselo mleko!