Pancerote (15)

Priprema

1. U mlako mleko izmrviti kvasac, dodati šećer i malo brašna, izmešati i staviti na toplo da naraste. U polovinu brašna dodati jaja, jogurt, ulje, so i nadošao kvasac. Varjačom sve sjediniti i mešati dok se masa ne postane glatka. Kada je testo bez grudvica, dodati preostalo brašno i izraditi rukama. Testo treba da bude meko i vazdušasto.
2. Izrađeno testo staviti u veću kesu, zavezati je na vrhu da ostane mesta da testo naraste. Staviti u frižider da odstoji oko 6 sati, najbolje bi bilo da prenoći. Kada je odstojalo i naraslo, podeliti ga na dva dela da bi lakše radilo.
3. Istanjiti testo oklagijom, manjom cinijom vaditi krugove. Na sredini kruga razmazati kečap, dodati rendanu šunku i kačakavalj, posuti origanom i preklopiti. Viljuškom sastaviti krajeve testa. Ređati u pleh.
4. Umutiti jaje sa malo ulja i sa time premazivati pancerote. Posuti ih susamom i lanom. Peći ih u rerni na 200 C, kada počnu da narastaju smanjiti na 180 C dok ne porumene, oko 20 minuta.