Alfa kiflice

Priprema

1. U prosejano brašno dodajte, so, šećer i izmrvljen kvasac. Zatim jaje, vodu, mleko i maslinovo ulje. Zamesite testo, pokrijte krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da se udvostruči. Nadošlo testo premesite i pravite male loptice. Za veličinu loptica odlučite sami, veće loptice veće i kiflice.
2. Svaku lopticu rastanjite oklagijom i reckavim točkićem zasecite na nekoliko mesta do pola. Filujte pripremljenim filom (fil ste prethodno sjedinili) i uvijte u kiflicu. Zasečene delove blago uvijte u spiralu i obmotajte oko kiflice. Postupak ponovite dok ne potrošite svo testo i fil.
3. Svaku kiflicu blago savijte i ređajte u tepsiju obloženu pek–papirom.
4. Kiflice savijte jednu u jednu stranu, a drugu suprotno kao da “gledaju” jedna u drugu. između kiflice ostavite malo razmaka da se tokom pečenja spoje i dobijete par (da opravda naziv). Premažite kiflice umućenim jajetom, pospite susamom, kimom i malo aleve paprike. Pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumene.