Praznična pogača

Priprema

1. Aktivirati kvasac. Pomešati vodu, jogurt, dodati šećer, kvasac i nekoliko kašika brašna. Promešati varjačom i ostavite par minuta da krene kvasac. U drugu posudu stavite ulje, so, polovinu brašna, isipati nadošli kvasac i sa preostalim brašnom zamesite glatko testo. Testo odmah podelite na dve lopte, jednu veću i drugu manju. Svaki deo podelite na 6 loptica. Margarin zagrejte. Svaku lopticu oklagijom razviti, premazati otopljenim margarinom i slagati jednu na drugu, veću na veću, a manju na manju. Zadnja, šesta se ne premazuje. Veći deo razviti oklagijom u veliki krug. Premazati margarinom i smotati u rolnu, a zatim jedan kraj preklopiti ka drugom. Ostaviti 10 minuta pa razviti u četvrtastu ploču od 1 cm debljine. Točkićem, po celoj dužini testa iseći trouglove, kao za kiflice. Smotati u rolnu, ne kao za kiflice već ravnomerno po jednoj strani trougla. Poređati u tepsiju sa većim razmakom.
2. Manji deo testa razviti u veliki krug. Premazari margarinom i smotati u rolnu. Iseći testo u cik-cak. Poređati naizmenično između urolovanog testa. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti najmanje 30 minuta da miruje testo. Jaje umutite viljuškom i premažite celu pogaču. Pospite veće delove susamom, a manje lanenim semenom. Ako je ostalo margarina prelijte preko pogače. Pospite morskom solju. Peći na 200 C oko 10 minuta, a onda smanjite rernu na 150 C i dopecite još 10 minuta. Uživajte u divnom ukusu. Prijatno!