Bugarska pita

Priprema

1. U šoljici staviti kvasac, šećer, so, 5 kašike toplo mleko i 2 kašike brašna da kvasac nadođe. U veću vanglu sipati polovinu brašna, nadošli kasac, mlako mleko, jaja i mesti uz dodavanje brašna da se umesi testo srednje mekoće.
2. Testo podeliti na 4 dela razvuci kao palačinku, svaku premazati sa otopljenu mast, ređati jednu preko druge. Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 20 minuta. Razvući veliku koru ponovo namazati rastopljenu mast namrviti sir u uviti u rolat. Uzeti oba kraja rolata i uvijati lagano udarajući testo od radnu površinu.
3. Rolat staviti u okruglu tepsiju podmazanu mašću.
4. Pitu ostaviti na toplom da lepo nadođe.
5. Peći u zagrejanoj rerni na 250C oko 15 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 180C. U toku pečenja pita premazati dva puta sa mast.
6. Služiti uz Leskovački ajvar i ljute papričice. Prijatno!