Kifličke

Priprema

1. Mleko i vodu sjediniti, dodati šećer i kvasac. Kvasac dobro rastopiti i ostaviti da „zakuva". U brašno dodati so, ulje i spreman kvasac, pa zamesiti testo. Testo mora biti masnjikavo, i ne previše tvrdo. Ostaviti pokriveno, na toplom mestu, da nadođe. Najbolje da duplira svoju početnu veličinu.
2. Testo podeliti na dve jufke, pa svaku blago umesiti i razviti oklagijom što više, u kružni oblik. Od svake jufke iseći po šesnaest trouglastih traka – unakrst. Svaku puniti, na širem delu, izmrvljenim sirom. Blago ih zatvoriti preklapajući krajeve ka sredini, preklopiti srednjim delom i blago urolati.
3. U pleh (od rerne) sipati kašiku masti i staviti u rernu da se rastopi. Zatim, uvijene kiflice spustiti u pleh, premazati umućenim žumancetom, posuti susamom i peći u ugrejanoj rerni na 200 stepeni C, oko 15 minuta, a ukoliko volite hrskavije pustite ih da dobiju tamno-smeđu nijansu.
4. Izvaditi iz rerne i staviti drugu turu kiflica, uz prethodno dodavanje kašike masti, pa ponoviti postupak.