Sunce pita sa spanaćem i sirom

Priprema

1. Testo: U 200 ml toplog mleka izmrviti kvasac i dodati kašičicu šećera i ostaviti da nadođe kvasac. Sa nadošlim kvascem zamesiti testo. Testo ostaviti na toplom da naraste.
2. Fil za pitu: za to vreme dok testo nadolazi napraviti fil od spanaća. 300 g svežeg spanaća popariti sa vrelom vodom držati ga oko 10 minuta. Procediti ga od vode i ohladiti. Obareni spanać sitno iseckati i dodati izmrvljenu fetu i kiselu pavlaku i jedno jaje sve promešati da se dobro sjedini masa.
3. Nadošlo testo podeliti na dva jednaka dela. Prvi deo razvući oklagijom veličine tepsije prečnika 30 cm. Tepsiju podmazati i odmah prvi razvučeni deo prebaciti u njoj. Fil od spanaća i sira na sredini kore formirati loptu, a ostali fil jednako rasporediti u krug kore. Voditi računa da se ostavi prazno mesto između fila u sredini i fila koji se ređa u krugu. Ivice testa ostaviti prazne oko 2 cm.
4. Preko prve kore pite sa filom staviti drugu razvučenu koru i rukama je oblikovati kako bi se lepo rasporedila po sredini lopte. Krajeve kore lepo izjednačiti i viljuškom je pritiskati da se dobro zalepe.
5. Na sredini kore pite preko formirane lopte staviti odgovarajuću čašu kako bi se lepo iseklo testo na trake. Trake seći na debljine oko 3 cm.
6. Testo isečeno na trake izvijati na spolja. Tako uraditi sa ostalim isečenim trakama.
7. Skinuti čašu i premazati pitu umućenim jajetom. Posipati susam po sredini lopte.
8. Pripremljenu pitu peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180'C oko 30 minuta.