Pletenica pita

Priprema

1. Zamesiti testo: u 400 ml tople vode razmutiti kvasac, da se sav istopi. U većem sudu sipati brašno i dodati ulje 50 ml, jogurt 200 ml, kašiku soli, kašiku šećera. Rastopljenim kvascem u toploj vodi zamesiti testo. Testo ostaviti na toplom da naraste.
2. Fil od sira i spanaća: spanać oprati i seći na tanke rezance i obariti ga u vreloj vodi oko 5 minuta. Obareni spanać iscediti od vode i umešati ga sa sirom, da se izjednači i bude rastresita masa od sira i spanaća.
3. Na radnoj površini posipati brašno i razvući nadošlo testo oklagijom.
4. Razvučenoj kori narendati pola margarina pa uviti u rolat i ostaviti je oko 10 minuta da odmara, pa je onda opet razvući i podeliti na dva jednaka dela.
5. Na jedan deo polovine kore narendati margarin polovinu od ostalog parčeta margarina. Fil od sira i spanaća posipati po kori i uviti u rolat.
6. Rolat od sira nožem preseći na pola naduž (rasporiti ga) i iseći na tri jednaka parčeta. Parici uvijati u kiku.
7. Na drugu polovinu testa razvučenu, izrendati preostalo parče margarina, pa onda izrendati kačkavalj i šunku. Uviti u rolat i ponoviti postupak kao sa predhodim rolatom.
8. Pleh podmazati uljem i naređati pletenice. Ostaviti da malo narastu oko 15 minuta, za to vreme rernu zagrejati na 220'C.
9. Nadošle pletenice premazati umućenim žumancima i posuti susamom. Pletenice peći oko 30 minuta da lepo porumene.