Pogača cvet

Priprema

1. Od mleka, kvasca, brašna, i šećera podmesiti kvasac i sačekati da naraste. U dubljoj posudi sipati brašno, ulje, jogurt i sa nadošlim kvascem zamesiti testo. Testo ostaviti na toplom da naraste.
2. Narašlo testo podeliti na dva dela, odnosno izmeriti na vagu. Veći deo testa1kg, drugi deo testa 500 g.
3. Veći deo testa rukom rastanjiti za veličinu tepsije prečnika 28cm. Po testu narendati kačkavalj, na sredinu testa obeležiti krug nekom većom šoljom. Makazama seći traku testa dokle je šolja.
4. Makazama iseći 12traka na testu, širina trake 5cm. Narezano testo na trake premestiti u tepsiju (ja sam koristila kalup za tortu sa obručem). U tepsiji svaku traku malo zarolati i nasloniti uza zid tepsije.
5. Drugi deo (manji) rastanjiti rukom i iseći kao za kiflice. Na svaki deo testa staviti po dva parčeta šunke uviti u kiflicu. Kiflice sa šunkom ređati sa strane između traka naslanjajući ih na zidu tepsije.
6. Ostale kiflice sa šunkom položiti po testu a u sredini staviti lopticu od testa. Pogaču odozgo premazati umućenim jajetom i posuti susam po sredini i sa strane.
7. Pogaču peći u predhodno zagrejanoj rerni na 200C, pa smanjiti na 170C i peći 50 minuta. Na sredini pečenja pokriti pogaču pek papirom da ne izgori. Na kraju pečenja isključiti šporet, ostaviti pogaču tako da ostoji dok se rerna ne ohladi.