Potkovica pita
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g mekog brašna
- 400 ml mlake vode
- 2 kašičice soli
- 100 ml ulja
- 3 jajeta
- 300 g tvrdog sira
- 1 čaša kisele pavlake
- 300 g otopljene svinjske masti
Priprema
-
Prosejati brašno, staviti ga u posudu za mešenje testa, napraviti u sredini brašna udubljenje pa sipati ulje i so i zamesiti testo.
-
Napraviti od te količine testa tri jufke srednje veličine. Rastanjiti ih rukom posuti brašno pa jufkice poređati po brašnu. Odozgo premazati ih otopljenom mašću ili uljem. Ostaviti ih da odstoje oko pola sata (ako ih odmah pravite) ako hoćete da zamesite testo i bude u frižideru, sačekate oko sat vremena da odstoje na toplom.
-
Na radnoj površini staviti veću pamučnu krpu, posuti je brašnom, uzeti jufku malo je rukama rastanjiti, pa oklagijom rastanjiti veće srednje veličine. Onda rukama razvlačiti krajeve kore sve dok može testo da se razvlači.
-
Fil za pitu: Sir izmrviti viljuškom, dodati umućena jaja i kiselu pavlaku. Svinjsku mast otopiti, koru razvučenu poprskati otopljenom svinjskom mašću, viljuškom sira rasporediti podjednako po kori.
-
Rukama podići pamučnu krpu i zarolati filovanu koru. koru saviti u obliku potkovice i staviti u podmazanom pleh. Tako sa ostalim dvema jufkama postupiti.
-
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C, pa smanjiti rernu na 180 C. Peći pitu oko 40 minuta. Kore pre pečenja poprskati otopljenom mašću svuda ravnomerno. Kada se ispeče pita, pokriti krpom da bude mekana.:)
Savet
Ovo je moj recept za razvlačenje kore, kao što se vidi na slici. Sve je po meri i ne može da ne uspe, testo je rastegljivo i lako se razvlači. Probajte da razvijete svoju pitu potkovicu. Prijatno!
Komentari