Seoska pogača

Priprema

1. Surutku malo zagrejte, ali samo malo da se ne zgruša, pa u tako mlaku surutku dodajte kvasac, lagano rukom rastopite, dodajte šećer i posolite sa malo brašna pa ostavite na toplom da nadodje.
2. U nadošli kvasac dodajte brašna da se umesi testo koje se ne lepi, ali da nije pretvrdo, zatim dodajte so (so i ulje nikako ne stavljajte preko kvasca jer usporava fermentaciju) i ulje, pa pogaču dobro i dugo mesiti dok se ne pojave mehurići na površini.
3. Dobro umešeno testo ostaviti da odmori 1/2 sata, a potom ga oblikovati u pogaču, staviti u tepsiju i ostaviti još malo da nadodje. Izbockati nadošlu pogašu viljuškom i staviti u dobro zagrejanu rernu, pa temperaturu malo smanjiti (na umereno, kod mene je to 2).
4. Pečenu pogaču izvaditi, uviti u čistu krpu i kada se malo prohladi služiti sa sirom, ajvarom, možda slaninicom i paradajzom, ostavljam mVašoj mašti na volju. Pogača se lomi nikako se nožem ne seče.