Hrono Hleb x2
Sastojci
Spelta i heljdino bašno:
- 300 g spelt brašna
- 200 g heljdinog brašna
- 1 kašičica soli
- 1,5 kašičica sode bikarbone
- 200 ml mineralne vode
- Za posipanje:
- suncokreta
- semenke crnog susama
Integralni hleb sa semenkama:
- 500 g integralnog brašna
- 1,5 kašičica sode bikarbone
- 300 ml mineralne vode
- 1,5 kašičica soli
- 4 kašike (ukupno) semenki, lana,
- suncokreta, bundeve, susama
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Spelt i heljda testo. Predgrejemo rernu na 200 stepeni C. Pobrašnimo pleh u kome ćemo peći hleb. U činiju umešamo oba brašna, sodu bikarbonu i so. Dodajemo vodu i mešamo. Mešamo varjačom, pa onda rukom, sve dok dobijemo meko, ali rastegljivo testo.
Napravimo loptu. Stavimo na tepsiju i malo rukom pritisnemo. Pospemo semenkama suncokreta i crnim susamom i pečemo 30 minuta.
-
Umešamo brašno i so. Dodamo semenke.
U sredini napravimo malo udubljenje pa usipamo 300 ml vode i mesimo dodajući brašno sa strane. Dodamo sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Testo treba da bude meko ali ne lepljivo. Izručimo na malo pobrašnjanu radnu površinu, pa mesimo 8 do 10 minuta. Oblikujemo testo pa navlažimo vrh vodom. Zasečemo dijagonalno na nekoliko mesta. Ostavimo testo da odmori 45 minuta do sat vremena. Pospemo na vrhu još semenki, ako želimo Pečemo 45 minuta. Kada je hleb gotov, ponovo ga pokvasimo i ostavimo pod vlažnom kuhinjskom krpom.
Savet
Iako ja ne pratim striktno ni hrono, niti ostale kako ih već zovu pravće u kuvanju, pogledala sam naravno malo pobliže i hrono kuhinjuIako ne u svim tačkama, ima dosta dodirnih sa načinom na koji se ja inače hranim. Pečem hleb skoro svaki dan i brašna koja koristim često su baš takva, heljdina, ražana i nebeljeno belo brašno, kao i integralno. Semenke takođe volim u pecivu, pa ovo i nije bio težak zadatak za mene, pa vam svima mogu preporučiti da probate. Naravno meni je bilo lakše kad imam pomoćnicu u kuhinji :)
Komentari