Autor: Nadica Gocić
7457
Domaća pita
Domaća pita
Sastojci
Za testo:
- 1 kg mekog brašna
- 1 kašičicvža soli
- 1 kašika ulja
- vode da se zamesi testo srednje tvrdoće
Za fil:
- 1 kg sira prevrelog
- 1 čaša kisele pavlake
- 4-5 komada jaja
- 1 kašičica soli (ako je sir neslan)
Priprema
-
Zamesiti testo srednje tvrdoće i mesiti ga malo dože sve dok se u njemu kad se zaseče nožem ne pojave rupice, a na površini mehuriči, a potom ovu količinu testa pčodeliti na 12 loptica.
-
Na 4 mesta stavioti po tri loptice, razvući od njih koricu veličine manjeg tanjira pa ih sve tri sastaviti sa otopljenom svinjskom mašću. Odozgo premazati gomilicu ulja pa tako uraditi i sa preostalim korama. Na ovaj način dobiće se četiri kore.
-
Kada odstoje oko 30 minuta krenuti sa razvlačenjem istih, pre toga na sto prostrti stolnjak da pokrije ceo sto pa kore razvlačiti dok može u ruci, a potom staviti preko stolnjaka i razvlačiti sve dok može. Poželjno je da kore budu što tanje.
-
Na tako razvučenu koru naprskati uljem pa preko toga staviti 1/4 fila i pomoću stolnjaka krenuti sa uvijanjem kore (podići ivicu stola i pustiti da se sama kora zarolava), tako do polovine kore, a drugu polovinu kore na isti način, samo sa druge strane. Tako dobijenu jufku uviti u krug i staviti u dobro podmazanu tepsiju. Isto uraditi i sa ostalim korama. Nemojte se truditi da sve smestite u jedan pleh ili tepsiju, količina je malo veća jer su i naši apetiti veći.
-
Složenu pitu odozgo premažite zejtinom da se sija i stavite u pećnicu da se peče. Izvadite pečenu iz pečnice, pustite da se malo prohladi, secite ili rukom kidajte, poslažite u tanjir i služite, sa kiselim mlekom ili samu.
-
Prijatno!
Komentari