Upletena pogača (2)
Sastojci
Potrebno je:
- 500 ml mleka
- 50 ml ulja
- 20 g kvasca
- 2 kašike kisele pavlake
- 1 kg brašna
- 1 belance
- 1 jaje
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
Za premazivanje pogače:
- 100 g putera ili margarina
- 1 žumance (za premazivanje spolja)
Priprema
-
Zamesiti testo od brašna, ulja, mleka (u kojem smo stavili kvasac i šećer), pavlake, belanceta, soli i jednim jajetom... Zatim zamešeno testo ostaviti 15 minuta da odstoji.
Zatim testo odvojiti na dva ista dela prvi deo razviti što tanje i premazati ga istopljenim margarinom ili puterom. Namazano testo uviti sa jedne strane i sa druge strane u rolat (da budu iste veličine) iseći po sredini testo da dobijene rolate odvojimo.
-
Zatim iseći rolate na jednake veličine (1 cm mogu biti i tanje).
-
Svaki isečeni krug ređati u plehu jedan pored drugog.
-
Zatim drugi deo testa podeliti na tri jednaka dela. Prvi deo razviti što tanje i iseći na trake (10 trake) napraviti mrežu od traka i...
-
...staviti je preko loptice od testa (drugi deo testa) koja ide u sredini pogače.
-
Treći deo testa podeliti na pola pa od jednog dela napraviti valjak, a drugi deo malo rastanjiti zaseći i uplesti. Upleteno testo staviti preko valjka. Ovo ide oko sredine pogače.
-
Pogaču ostaviti malo da odstoji premazati žumancetom i uljem i peći na 180 C 35 minuta.
Posle 10 minuta pogaču pokriti sa papirom za pečenje i peći tako do kraja. 5 minuta pred kraj skloniti papir i dopeći je.
Komentari