Pogačice s čvarcima

Priprema

1. U mlakom mleku rastvoriti kvasac, dodati šećer i 1 kašiku brašna i ostaviti da nadođe. Ostatak brašna usuti u dublju posudu, dodati nadošli kvasac, mlevene čvarke, žumanca, posoliti te umesiti glatko testo i ostaviti da nadođe. Potom testo rastanjiti. Kašiku masti razmutiti i premazati testo, presaviti sve četiri strane (kao knjigu) i ostaviti da odstoji 10 minuta. Testo rastanjiti, okruglom modlom vaditi pogačice, ređati ih u pleh obložen pek-papirom. Žumance razmutiti sa 2 kašike mleka, premazati svaku pogačicu i ostaviti da odstoje još 10 minuta. Peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Gotove pogačice, još dok su vruće, premazati mlekom (2 kašike koje su preostale).