Lenja pita sa šunkom

Priprema

1. Brašno prosejati, pa mu dodati sir i na listiće isečen margarin. Brzo umesiti glatko testo, pa formirati loptu i ostaviti je da odstoji u frižideru oko sat vremena.
2. U međuvremenu, pripremiti nadev: margarin penasto umutiti, dodati mu žumanca, posoliti, pobiberiti, pa dodati u mleko namočen hleb, pavlaku, šunku (prethodno samlevenu u električnom secku) i sve dobro izmešati. Belanca ulupati u čvrstu penu. Polovinu rendanog kačkavalja i ulupana belanca naizmenično dodavati u masu sa šunkom i mešati varjačom. Testo nakon sat vremena izvući iz frižidera, pa ga podeliti na dva nejednaka dela - jedan veći i drugi znatno manji. Veći deo testa oklagijom razvući na veličinu manjeg pleha, pa ga staviti u prethodno podmazan i brašnom posut pleh. Ivice razvučene kore malo izdignuti.
3. Preko testa rasporediti nadev od šunke, a manji deo testa narendati preko nadeva (na krupnijoj strani rendeta). Preko rendanog testa rasporediti narendani kačkavalj. Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 45 minuta. Sačekati da se malo prohladi, pa seći na kocke i služiti.