lako
10 osoba
90 min
25132
Štrudla sa makom (20)
Štrudla sa makom (20)
Sastojci
Za testo:
- 150 g masti
- 3 žumanceta
- 1 jaje
- 200 ml mleka
- 1 kockica kvasca
- 700 g brašna
- 150 g šećera
Za fil:
- 1/2 kg mlevenog maka
- 400 ml mleka
- 300 g šećera
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašika ruma
- 4 kašike griza
- 1 jaje
- 125 g rastopljenog putera
I još:
Priprema
-
U toplom mleku, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U dublju vanglicu staviti mast i šećer, pa penasto umutiti (viljuškom). Dodati jaja i sjediniti. Sipati pripremljeni kvasac. Ubaciti brašno i zamesiti, mekše, testo. Testo podeliti na tri jufke i ostaviti da narastu.
-
Fil: U šerpicu staviti mak, preliti ga mlekom i izmešati. Dodati šećer i griz, pa staviti na šporet da provri. Kuvati smesu da se zgusne, uz neprestano mešanje. Kada se fil zgusnuo skloniti ga sa vatre, pa dodati cimet, rum i puter. Mešati da se puter rastopi. Na kraju dodati, prethodno umućeno, jaje i dobro sjediniti. Ostaviti da se fil, potpuno ohladi.
-
Uzeti prvu jufkicu i razviti u obliku pravougaonika. Koru, u tankom sloju, premazati džemom (koji volite), pa premazati trećinom fila. Uviti u rolat, krajeve testa uvući unutra i staviti u pleh, preko pek papira. Na isti način postupiti i sa ostatkom testa i fila.
-
Poređane štrudle ostaviti da narastu.
Rernu zagrejati na 180 stepeni.
-
Narasle štrudle premazati mešavinom žumanceta i mleka, pa staviti da se peču (možete koricu pre pečenja izbockati čačkalicom - time ste sigurni da se korica neće podići, od fila, prilikom pečenja).
-
Kada štrudla porumeni probati čačkalicom da li je pečena. Ako treba da se još peče prekriti je alu folijom.
-
Pečenu štrudlu izvaditi, ostaviti da se prohladi, iseći na šnitove i poslužiti. Isečenu štrudlu možete posuti šećerom u prahu.
Komentari