Krofne (29)
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g mekog brađna (tip 400)
- 1/2 kockice kvasca (oko 20 g)
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1 kesica vanil šećera
- 3 žumanceta
- 4 kašike šećera
- 250 ml mleka
- 50 g maslaca
- 1 kašika kiselog mleka
- malo soli
- malo rendane korice limuna
- ulje za prženje
Priprema
-
Kvasac izmrviti i pomešati sa 5 kašika mlakog mleka, jednom kašikom brašna i jednom kašičicom šećera i ostaviti da nadođe. U posudu za mešenje sipamo brašno pomešano sa praškom za pecivo i solju, dodamo nadošli kvasac, zatim žumanca, otopljeni (ne vruć) maslac, šećer, vanil šećer, limunovu koricu i kiselo mleko, pa sa mlakim mlekom izraditi testo. Mleko postepeno dodavajte, nemojte sve odjednom, meni nije bilo potrebno svih 250ml. Kad se odlepi od ruba posude testo je spremno.
Pokriti ga krpom i ostaviti da naraste 1 sat (dok se ne udvostruči).
-
Kad se testo udvostručilo, podelimo ga na oko 10 delova, u zavisnosti od toga kolike krofne želite, (meni je izašlo 10) i dlanovima oblikujte kuglice. Kuglice stavljati na pobrašnjenu površinu i pokriti ih krpom da se udvostruče. Oko 20 minuta...
-
Sada su spremne za pečenje. U šerpu naliti ulje, otprilike 2 prsta debljine i zagrejati ga. Smanjiti vatru pre nego sto ubacimo krofne, jer ulje NE SME biti prevruće. Uzimamo jednu po jednu kuglicu i na ulje stavljamo prvo onu stranu koja nije bila na brašnu i pečemo poklopljeno, pa okrenemo. Kad okrenemo, ne poklapamo.
Brzo se ispeku, pa obratite pažnju :)
Pečene stavljamo na salvet da upiju višak masnoće.
Savet
Meni iz prvog puta nisu uspele, jer mi je ulje bilo mnogo vruće, a i nisam imala vremena da napravim baš lepe kuglice. Ovo je drugi pokušaj :)
Komentari