Kroasani sa šunkom i kačkavaljem
Sastojci
Potrebno je:
- 20 g kvasca
- 10 g šećera
- 10 g soli
- 50 ml vode
- 3 jajeta
- 300 ml mleka
- 200 ml jogurta
- 1 kg brašna
- 250 g margarina za mešenje
- 50 g susama
- 200 g šunke
- 200 g kačkavalja
Priprema
-
U manji sud staviti malo mlake vode, kockicu kvasca, malo šećera i soli i ostaviti da nadođe. U drugi veći sud staviti polovinu ukupne količine brašna, nadošli kvasac, mleko, jaja, jogurt i zamesiti testo. Dodavati brašno koliko je potrebno da bi testo bilo meko i kompaktno.
Umesiti testo i od njega napraviti 7 jufkica. Od svake jufkice razviti koru prečnika oko 20 cm. Margarin podeliti na 6 jednakih delova. Staviti jednu koru, preko nje narendati jedan deo margarina. Preko staviti drugu koru, narendati deo margarina i tako sve dok ne istrošite kore i margarin. Na poslednju koru ne rendati margarin. Razvući veliku koru prečnika oko 70-80 cm, seći i praviti kiflice. Ukoliko hoćete da kiflice budu manje, testo isecite na veći broj delova, a ukoliko želite da budu kroasani onda na manji broj delova. Na svaki isečeni deo staviti tanko isečeno parče šunke i tanko isečeno parče kačkavalja. Uvijati kiflice od šireg ka užem delu i ređati u pleh. Premazati jednim umućenim jajetom i posuti susamom.
Savet
Peći na temperaturi od 250-300 stepeni (u zavisnosti od jačine rerne) dok kiflice ne dobiju zlatnu boju.
Komentari