Vlaška pita sa sirom

Priprema

1. U mlaku gaziranu vodu staviti kvasac, šećer da stane 3 minuta, dodati so, ulje, 1 jaje i brašno. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi 30 minuta. Kad nadođe testo podeliti na 12 delova i oblikovati u loptice. U posudu staviti 1 dl ulja, pa poslagati u tu posudu loptice testa uvaljane u ulje sa svih strana. Da stanu 10-15 minuta.
2. Pripremiti tepsiju prečnika 30 cm. Tri loptice testa uzimati pa rukama istanjiti i staviti u tepsiju jednu do druge da bi se prekrilo dno tepsije. Preko razvučenog testa narendati sira, pa opet prekriti sa tri istanjene loptice testa. Postupak razvlačenja testa i filovanja uraditi 4 puta.
3. Kada je pita filovana, naspramne strane preklopiti ka sredini da bude kao pismo i tako složenu pitu okrenuti naopačke da presavijeni deo dođe dole. Rukama pritiskati testo od sredine ka ivicama testa da bi se istanjilo i prekrilo tepsiju. Premazati sa 1 kašikom ulja, 1 žumancetom, posuti susamom. Da stane 10-15 minuta i peći na 180 stepeni 25-30 minuta dok ne porumeni.