*Romanesco* pita

Priprema

1. Prosejano brašno umesiti toplom vodom da se dobije testo srednje tvrdoće, podeli se na loptice, pomasti i ostavi da odstoji izvesno vreme, oko pola sata. Svaku loptu prvo razvući oklagijom, a potom rukama istanjiti koru preko stola. Šire krajeve presaviti prema sredini, poprskati uljem, pa naneti sir i karfiol, koji ste prethodno kratko obarili, mada i ne mora, prilikom pečenja omekša. Pomoću stolnjaka zarolati testo, a potom ga savijati u pužiće. Veličinu odredite sami. Poređati pužiće u podmazan pleh, premazati uljem i peći u zagrejanoj rerni da porumene. Pred kraj poprskati sa malo vode, vratiti koji minut nazad u pećnicu, pa izvaditi. Pečenu puž pitu poslužiti uz jogurt. Prijatno!