Štrudla sa makom (19)

Priprema

1. U dublji sud stavimo kvasac, šećer, 1 kašiku brašna i 100 ml mlake vode. Ostavimo da kvasac naraste. Zatim u sud dodamo preostalo brašno, posolimo, dodamo vanil šećer i puter. Žumance i mleko dodamo i zamesimo testo. Ostavimo testo da naraste oko 30 minuta. Za to vreme pripremamo fil. Suvo grožđe prelijemo mlakom vodom da bi omekšalo. U šerpu na srednjoj temperaturi sipamo mleko, dodamo šećer, med, mlevene orahe, prezle, cimet, rum, suvo grožđe i mak. Sve to mešamo kašikom do željene gustine, sklonimo šerpu sa šporeta. Naraslo testo podelimo na 3 jednaka dela i od svakog parčeta oblikujemo lopticu. Na pobrašnjenoj radnoj površini od prve loptice testa oklagijom razvlačimo duguljastu koru. Na koru nanosimo 1/3 fila i uvijemo u rolat. Rolat stavimo u duguljast pleh podmazan puterom. Na isti način pripremamo i preostala dva rolata. Ostavimo da štrudla narasta oko 30 minuta. Štrudlu pečemo 45 minuta na 200 stepeni.