Hleb sa tri vrste brašna i semenkama
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g belog brašna
- 240 g crnog brašna
- 200 g ražanog brašna
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 600 ml vode
- 1 kockica kvasca
- 60 g semenke (bundeve, suncokrata i susam)
I još:
- semenke za posipanje hleba
Priprema
- U toploj vodi, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti sve tri vrste brašna, dodati so, semenke i pripremljeni kvasac, pa zamesiti testo.
- Testo, uz dodatak vrlo malo brašna, mesiti, oko, pet minuta, da postane elastično. Pokriti vanglicu krpom i ostaviti da testo naraste.
- Uzeti pleh, vel. 30x20 cm i obložiti ga pek papirom. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti ga na pola.
- Uzeti polovinu testa i na, pobrašnjenoj, radnoj površini rukom ga razvući u oblik pravougaonika, prema veličini pleha u kome će se hleb peći. Razvučeno testo zaviti u rolat i prebaciti ga u pleh. Isto uraditi i sa drugom polovinom testa.
- Ostaviti testo da naraste. Za to vreme uključiti rernu da se ugreje na 170 stepeni. Kada hleb naraste premazati ga vodom, posuti semenkama i još jedanput premazati vodom.
- Staviti hleb da se peče, 30 minuta. Pečeni hleb izvaditi iz rerne, pokriti krpom i ostaviti u pleh, oko 10 minuta. Zatim hleb izvaditi iz pleha, umotati u krpu i ostaviti da se ohladi.
Savet
Pošto počinje Veliki Božićni post, ovo je hleb bez ulja i pečen je u nepodmazanom plehu, preko pek papira.
Komentari