Brza pita sa domaćim korama
Sastojci
Kore za pitu:
- 1/2 kg brašna
- 80 ml mleka
- 180 ml vode
- 1/4 kockice svežeg kvasca
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
Za prelivanje kora:
- 180 ml jogurta
- 1 kašičica sode bikarbone
- 3 jajeta
Za fil:
- 400 g sira
i još:
- 125 g rastopljenog putera
Priprema
- Kore: U toploj mešavini vode i mleka, sa dodatkom kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so i pripremljeni kvasac. Zamesiti mekano testo. Zamešeno testo podeliti na četiri jufkice, pokriti i ostaviti da testo odmori, dok se sprema preliv.
- Preliv: U dublju posudu sipati jogurt, dodati sodu bikarbonu, promešati i ostaviti pet minuta. U tanjir razbiti jaja, viljuškom ih sjediniti, pa ih dodati u jogurt. Dobro promešati.
- Fil: Sir izdrobiti i podeliti na četiri dela.
- Uzeti jednu jufkicu, staviti je na pobrašnjenu radnu površinu i oklagijom je razvući, da kora bude što tanja. Stalno ispod kore i po kori posipati brašno.
- Preko tako razvijene kore obilno premazati rastopljeni maslac, posuti sa delom izmrvljenog sira i kašikom, po celoj površini kore, naneti preliv. Umotati koru u rolat, saviti u oblik puža i staviti na sredinu, dobro podmazane, tepsije (vel. 30 cm).
- Isti postupak raditi i sa ostalim korama, samo što ih ne savijamo u oblik puža, već se ređaju, u krug, oko postavljene kore.
- Uvijene kore, u tepsiji, obilno premazati maslacem, pa naneti, preko njih, ostatak preliva. Staviti da se pita peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni.
- Kada pita dobro porumeni, izvaditi je, pokriti krpom i ostaviti da se prohladi. Zatim je iseći i poslužiti.
Komentari