Domaća krompiruša
Sastojci
Za kore:
- 600 g brašna
- 1,5 čaša vode
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kvasac
Za fil:
- 500 g krompira
- 1 veća glavica crnog luka
- 50 ml ulja
- po ukusu soli i bibera
I još:
- 50 ml ulja
Priprema
-
Razmutimo kvasac u pola čaše mlake vode sa šećerom i soli. Ostavimo 10-tak minuta. Onda dodamo ostatak vode i brašna i zamesimo testo. Ostavimo ga 60 minuta da nadođe.
-
Za to vreme oljuštimo krompir i izrendamo ga u šerpu.
-
Očistimo luk i njega isto izrendamo kod krompira. Dodamo, ulje, so i biber.
-
Stavimo na ringlu i prodinstamo dod krompir ne omekša.
-
Testo stavimo na sto ili neku veću površinu i razvlačimo što možemo tanje. Što tanje to bolje.
-
Premažemo ga sa uljem, pa stavimo fil po celoj površini testa.
-
Urolamo testo. Moramo polako, jer je toliko tanko da se cepa. Kada ga urolamo uvijemo ga.
-
Stavimo ga u nauljan pleh.
-
Pečemo ga 50-60 minuta, zavisi od rerne, na 200 stepeni. Neće puno porumeneti, jer nema ni jaja i nije nisačim premazano. Kada ga izvadimo biće tvrda korica. Ali ga poprskamo sa malo hladne vode i pokrijemo krpom i posle 10 minuta skroz omekša i bude divna korica.
Savet
Najbolje je domaće :-)
Komentari