Domaće lisnato testo

Priprema

1. Istopiti tačno 150 g margarina i ostaviti da se ohladi, ali da se ne stegne ponovo. Izmešati brašno i so, dodati margarin i hladnu vodu i umesiti testo. Oblikovati testo u loptu, zaseći jedan santimetar dubine praveći krst.
2. Uviti u kesu i staviti u frižider da odstoji 30 minuta. Ostalih 600 g margarina razraditi i oblikovati kvadrat debljine 2 santimetra. Vratiti u frižider da se ponovo stegne. Izvaditi testo iz frižidera i rastanjiti samo krajeve testa, sredinu ostaviti debelu, napraviti oblik kao cvet.
3. U tako napravljeno testo umotati margarin, kao pismo ga preklopiti.
4. Malo rastanjiti testo i vratiti ga u frižider na još 30 minuta.
5. Kada ga izvadite, staviti ga na radnu površinu posutu brašnom i rastanjite testo u oblik pravougaonika.
6. Prevući prvi kraj do sredine pa drugi preko njega da ispadnu 3 sloja. Testo ponovo vratiti u frižider na pola sata.
7. Postupak ponoviti još tri puta na isti način i svaki put testo držati u frižideru tačno 30 minuta. Ako pravite kiflice od ovog testa, obavezno ih pre uvijanja premažite umućenim jajetom da ne izgube oblik prilikom pečenja. Premažite i kada napravite oblik, i pospite susamom po želji, ukoliko su slane... Oblike i filove birajte prema želji i ukusu. Peći na 200 stepeni oko 25 minuta.