Domaće piroške
Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 2 žumanceta
- 300 g krompira
- 200 ml mleka
- 3 kašike ulja
Za fil:
- 200 g šunke
- 200 ml pavlake
Za prženje:
- 500 ml ulja
Priprema
-
Oljuštiti krompir i obariti ga. Kada je skuvan, procediti vodu i ispasirati ga. U prosejano brašno dodati kašičicu soli i suvi kvasac i dobro promešati. Odvojiti žumanca od belanca i dodati žumanca u posudu sa brašnom. Dodati ulje, pasiran krompir i mleko. Zamesiti glatko testo, i ostaviti da odstoji oko 45 minuta. Iseckati šunku i pomešati sa pavlakom.
-
Za fil se još mogu upotrebiti sir i jaja, ajvar ili pinđur, seckana salama sa kečapom i origanom, po želji i ukusu, znači, ne mora biti šunka i pavlaka isključivo.
-
Posuti sto sa brašnom i premesiti testo. Razviti koru i seći pravougaonike željene veličine, toliko da mogu stati u posudu u kojoj se prže i voditi računa o tome koliko će narasti pri pečenju. Nafilovati testo po dužini i dobro ga zalepiti da se ne odmota pri prženju. Pržiti u vreloj masnoći do fino braon boje. Ostaviti na papirnom ubrusu da se ocede od viška masnoće.
Savet
Služiti uz jogurt ili kiselo mleko.
Komentari