Moja *Menaž* pogača

Priprema

1. Prosejati brašno, pa na uobičajen način umesiti glatko testo i ostaviti da raste. Za nadev dovesti slatku pavlaku do vrenja, pa preliti Menaž čokoladu i mešati da se otopi, da masa bude glatka.
2. Nadošlo testo istresti na radnu površinu. Odvojiti veću loptu, pa razući koru i staviti u pleh obložen pek papirom. Bogato nafilovati nadevom, ali ostaviti prazno oko 1 cm od ivice. Posuti mlevenim plazma keksom.
3. Sad ivice testa naborati, da nadev ne bi iscureo.
4. Od ostalog dela testa oblikovati ukrase. Za cvetiće čašom izvaditi dvanaest krugova, poređati po tri, dva pomastiti, treći ne, pa oblikovati cvetove. Štapićem utisnuti zareze. Poređati po pogači.
5. Za listiće izvaditi čašom šest krugova, pomastiti dva, treći ne, pa preseći na pola. Spojiti krajeve, pa štapićem malo popraviti nabore. Listiće rasporediti između cvetova.
6. Za srednji deo pogače odvojiti tri lopte, pa razući korice. Dve premazati čokoladnim nadevom, treću ne, i poređati jednu na drugu i pritisnuti blago dlanom.
7. Iseći na osam latica.
8. Uzimati po dve latice i okretati u suprotnim pravcima, dvaput, a krajeve podavi. Formirati cvetić.
9. Postaviti filovani cvetić u sredinu, ostale cvetiće i latice rasporediti, popraviti, raspored, nabore...i ostaviti da odmori, dok se pećnica ne ugreje. Premazati umućenim jajetom i peći dok fino ne porumeni.