Filovana pogača

Priprema

1. U posudu stavite brašno, kvasac, šećer, so, jaje, margarin, vodu i mleko te zamesite glatko, ali tvrđe testo. Oblikujte testo u kuglu, stavite ga u posudu, pokrijte poklopcem ili vlažnom krpom. Ostavite na toplom oko 45 minuta da se udvostruči.
2. U šerpu staviti mast, meso iseskano na kackice, šargarepu izrendanu na krupno rende, luk iseckan na kockice, so, biber i dinstati nekoliko minuta. Fil ostaviti da se prohladi pa onda filovati.
3. Naraslo testo staviti na radnu površinu, koju ste blago pobrašnjavili i premesiti testo. Rastanjiti testo u pravougaonik debljine 1 cm.
4. Na dve trećine testa staviti fil, a ostatak testa iseći na trakice širine 1 cm. Od trakica isplesti pletenice. Testo zaviti i preko njega prebaciti pletenice, zaviti u krug i spojiti krajeve. Podmazati okruglu tepsiju i u sredinu staviti neku limenu posudicu isto podmazanu (ja sam uzela džezvu i skunula ručicu sa nje).
5. Testo prebaciti u tepsiju, pokriti ga krpom i ostaviti da nadođe. Naraslo testo premazati sa umućenim jajetom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta.
6. Ispečeno ostaviti 10 minuta u tepsiji. Izvaditi i ostaviti da se još malo ohladi i poslužiti mlako.