DM Pekarske kifle

Priprema

1. Kvasac rastopiti u 1 dl toplog mleka sa kašičicom šečera i brašna i ostaviti da naraste.
2. Pomešati ostale sastojke: Brašno (900 g), ostatak mleka (4 dl), šećer, so, ulje, 2 cela jajeta + belance. Dodati narašli kvasac u vanglu sa sastojcima i zamesiti testo koje treba da bude mekano, a zbog ulja se neće lepiti. Po potrebi dodavati još po malo brašna dok ne počne da se odvaja od ruku. Pokriti testo i ostaviti da naraste na toplom oko 1 h.
3. Narašlo testo premesiti. Od testa kidati loptice veličine ping-pong loptice, pobrašnjaviti malo podlogu i oklagiju i razvlačiti kiflice. (Kome je lakše da napravi nekoliko jufki i seče kiflice na trouglove pa rola, neka tako i radi. To je već vaša rutina).
4. Ukoliko se stavlja nadev, staviti nadev, pa urolati u kiflu.
5. Naflovane kiflice ili prazne, ređati na pleh i ostaviti ih opet još malo da narastu, taman dok se rerna ugreje na 200*C. Na kraju kiflice premazati sa razmućenim žumancetom i vodom (ja nekada stavim i jogurt), odozgo posuti susamom i staviti pleh u toplu rernu.
6. Peći na 200*C oko 20 minuta dok ne porumene.