Vinogradarska pita od bundeve

Priprema

1. Bundevu očistite i izrendajte ili sameljite na mašini za meso. Na zagrejanom margarinu stavite bundevu, 100 gr šećera i 2 dl mleka. Mešajte na vatri dok bundeva ne omekša i po potrebi dodajte po malo mleka. Skuvanu bundevu ostavite da se ohladi. Za to vreme umutite belanca uz postepeno dodavanje 100 gr šećera. Kada se dobije čvrst šam, dodajte 1 po 1 žumance i mutite još nekoliko minuta. U ohlađen nadev od bundeve dodajte umućena jaja i vanilin šećer i sve lagano dobro izmešajte.
2. Ja sam kore nakratko ispekla u rerni na prevnutom plehu (a vi ne morate). Pleh namažite uljem, stavite koru, poprskajte je malo uljem pa premažite nadevom. Tako nastavite sve dok ne utrošite sav nadev i kore. Poslednju koru samo poprskajte mešavinom mleka i ulja.
3. Složenu pitu pecite na umerenoj vatri dok ne porumeni.