Pita sa heljdinim korama i spanaćem
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kg heljdinih integralnih kora
- 400 g očišćenog spanaća
- 400 g sira
- 5 jaja
- 1 čaša kiselog mleka
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 kašičice soli
- ulje
Za premazivanje rolata:
- 1 žumance
- 50 ml mleka
- 2 kašike ulja
Priprema
- Spanać iseckati, staviti ga u dublju posudu i posoliti. Ostaviti da odstoji 15-tak minuta, da pusti vodu, pa ga, rukama, dobro iscediti.
- U vanglicu staviti sir, pa ga viljuškom izdrobiti. Dodati jaja, pecivo i kiselo mleko, pa dobro sjediniti. Ubaciti, isceđeni, spanać i promešati.
- Kore podeliti tako da po dve idu u jedan rolat. Uzeti jednu koru i staviti je na radnu površinu. Poprskati je uljem, 1-2 kašičice, staviti drugu koru, poprskati je uljem, pa rasporediti (po celoj kori) deo fila. Saviti, po malo, kore sa jedne i druge strane, da ne bi fil iscureo, i umotati kore u rolat.
- Tako spremljeni rolat sa korama staviti u, podmazani, pleh (ja sam u pleh stavila pek papir). Na isti način spremiti i druge rolate.
- Poređane rolate premazati mešavinom žumanceta, mleka i ulja. Rernu ugrejati na 170 stepeni i staviti pitu da se peče. Kada blago porumeni smanjiti temperaturu na 160 stepeni i ispeći pitu do kraja.
- Pečenu pitu izvaditi, pokriti krpom i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu pitu iseći na, željene, komade i poslužiti uz jogurt, kiselo mleko, kiselu pavlaku...
Komentari