Savijača sa kiselim mlekom

Priprema

1. Prosejanom brašnu dodati so i ulje, pa sipajući toplu vodu umesiti srednje testo. Podeliti ga na 6-7 jufki, premazati uljem, pokriti providnom folijom i ostaviti da odmara.
2. Za nadev umutiti jaja viljuškom, dodati kiselo mleko, pa ujednačiti smesu. Posoliti po ukusu. Na stolnjaku razvlačiti jednu po jednu jufku, prvo oklagijom, a potom rukama da se dobiju tanke kore. Šire krajeve prebaciti ka sredini stola, malo poprskati uljem, a zatim staviti nadev. Pomoću stolnjaka urolati koru i staviti u nauljen pleh. Premazati uljem. Tako raditi dok se ne potroši sav materijal.
3. Ugrejati dobro pećnicu, pa peći savijaču dok ne dobije zlatno-braon boju. Pred kraj je na kratko izvaditi, poprskati vodom i vratiti na par minuta nazad. Pečenu pitu pokriti čistim ubrusom.