Domaća krompiruša i pita sa jabukama

Priprema

1. Testo: U vodu dodati so, zatim postepeno dodavati brašno i zamesiti testo (brašno dodavati po potrebi da testo ne bude gnjecavo). Zameseno testo ostaviti da se odmori 10-15 minuta. Ponovo ga zamesiti da bude glatko pa ga podeliti na 2 jufke.
2. Jufke malo razviti oklagijom i ostaviti da se odmore 20 minuta.
3. Dok se jufke odmaraju izrendati krompir u hladnu vodu i posoliti po želji. Odmoreno testo razvući na stolu i odstraniti krajeve, testo poprskati sa 6 kašika otopljene masti pa zatim naneti svuda po testu krompir oceđen od vode.
4. Krajeve prebaciti ka unutra i na njih naneti malo krompira.
5. Testo urolati i sa jedne i sa druge strane.
6. Od urolanog testa napraviti puž i staviti u sredinu podmazane tepsije.
7. Isti postupak ponoviti i sa drugom jufkom, samo sto na kraju urolano testo stavite oko testa u tepsiji.
8. Poprskati pitu sa otopljenom masti i peći 1 sat na 200 stepeni, kad pita malo porumeni smanjiti na 150 stepeni.
9. Dok se pita peče pripremiti preliv. U manje lonče sipati 1/2 dl vode i 1.5 kašiku masti pa to staviti da provri, zatim time preliti pečenu pitu.
10. Prelivenu pitu vratiti u rernu na 5-10 minuta. Kada se pita izvadi iz rerne ocediti mast iz tepsije.
11. Od odstranjenih krajeva testa može se pripremiti pita od jabuka ili višnja. Testo: Koristiti odstranjene krajeve od testa za krompirusu. Fil: 1 kg jabuka i 4-5 kašika šećera. Testo pripremiti po istom postupku kao i testo za krompirušu, pa filovati sa filom od jabuka. Fil: Jabuke izrendati, dodati im šećer pa ih pržiti sve dok voda ne ispari.
12. Pita sa jabukama.
13. Krompiruša.