Kisela banica

Priprema

1. U toplu vodu dodati šećer i umrviti kvasac. Jaja umutiti, dodati im so. Nadošao kvasac uliti u brašno, dodati jaja i ulje i zamesiti testo. Ostaviti ga na toplom da nadođe oko sat vremena. Zatim ga prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i malo premesiti. Testo podeliti na 5 delova, pa svaki od njih malo premesiti i oblikovati pogačicu. Umutiti jaja i pripremiti sir. Tepsiju (veličine 30 ili 32) dobro podmazati uljem. Jednu pogačicu razvući u koru veličine tepsije, pa je prebaciti u nju. Tu koru poprskati uljem i umućenim jajetom, pa izmrviti sir preko. Drugu pogačicu opet razvući u koru, staviti je preko prve kore i fila, pa i na nju naneti fil (ulje, jaja i sir). Tako raditi naizmenično dok ne poslažete sve kore. Od umućenih jaja treba da ostane malo, oko dve kašike.
2. Banicu zatim iseći nožem, prekriti krpom i ostaviti da odmori dok se rerna zagreje na 200 stepeni.
3. Neposredno pre pečenja premazati banicu ostatkom umućenih jaja, u koji je dodata kašika ulja. Posuti susam, po želji.
4. Banicu peći oko 40 minuta. Pred kraj pečenja postepeno snižavati temperaturu do 150 stepeni. Po potrebi koristiti aluminijumsku foliju.
5. Testo se može zamesiti i bez jaja, ja ih dodajem da bi banica bila žućkasta. Uz nju služiti kiselo ili presno mleko, ili vurdu. Prijatno. :)