Kifle od *ludog* testa

Priprema

1. Sjediniti mlako mleko, malo šećera i kvasac i ostaviti da nadođe. Posebno pomešati 2 jajeta, so, 3 kašike šećera, kiselo mleko i ulje, dodati nadošao kvasac i uz postepeno dodavanje brašna mesiti dok testo ne počne da se odvaja od zidova posude. Ostaviti testo da odmori na toplom 45 minuta. Ako ćete testo čuvati u frižideru, onda nije potrebno da naraste nego ga odmah stavite u frižider.
2. Naraslo testo premesiti i podeliti na 7 obgi. Ostaviti ih da miruju 10 minuta.
3. Svaku obgu razvući u krug veličine tanjira i iseći na 6 jednakih delova. Na svaki deo staviti po malo pekmeza.
4. Uvijati kiflice i ređati ih u podmazan pleh. Neka miruju dok se rerna greje na 220 stepeni, a zatim ih premazati jajetom umućenim sa malo ulja.
5. Peći dok ne dobiju lepu zlatnu boju.