Najslađe čoko-krem krofne

Priprema

1. U mlakoj vodi podmesiti kvasac sa jednom kašičicom šećera i malo brašna. U sud za mešenje staviti brašno i dodati mu ostale sastojke za testo, a na kraju i nadošli kvasac. Najpre mutiti mikserom, dok se smesa malo ne ujednači, a onda nastaviti mešenje rukom, sve dok testo ne počne da se odvaja od zidova posude. Ako je previše meko, dodati još malo brašna. Kada je testo umešeno, prekriti ga čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da udvostruči zapreminu. Kada je testo udvostručilo zapreminu, izručiti ga na pobrašnjenu radnu površinu, pa ga oklagijom pažljivo rastanjiti na debljinu od oko 0,5 cm. Čašom vaditi krugove.
2. Na sredinu kruga stavljati po kašičicu krema. Ivicu kruga premazati umućenim jajetom, poklopiti drugim krugom i prstima lepo zatvoriti rubove.
3. Krofne ostaviti da još malo narastu. U šerpu sipati dovoljno ujla - krofne moraju plivati u ulju i ne dodirivati se. Kada se ulje dobro zagreje, spuštati krofne, ali tako da im gore bude ona strana na kojoj su ležale. Pržiti sa obe strane dok ne porumene. Gotove krofne vaditi rešetkastom kašikom i stavljati na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće. Otopiti čokoladu sa jednom kašikom ulja i svaku krofnu preliti sa po malo otopljene čokolade.