Pizza puževi
Sastojci
Za testo:
- 600 g brašna
- 300 ml mleka
- 10 g kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 jaje
- 1/2 kašičice soli
- 5 kašika ulja
I još:
- 300-350 g šunke
- 200 g kačkavalja
- 1 kesica kečapa
- 1 kesica origana
- 1 jaje - za premazivanje
Priprema
-
U mleko dodati šećer i zagrejati da bude toplo pa umrviti kvasac. Kad nadođe, uliti ga u brašno, dodati so, ulje i umućeno jaje pa zamesiti testo. Ostaviti ga na toplom da se udupla. Zatim ga prebaciti na radnu površinu, malo premesiti, dobro pobrašniti radnu površinu pa razvući koru debljine oko 0,5-1cm. Na koru naneti kečap...
-
...staviti što tanje isečenu šunku, preko narendati kačkavalj i staviti origano.
-
Zatim koru sa nadevom iseći na trakice širine oko 2cm.
-
Svaku trakicu posebno uviti (urolati) vodeći računa da se nadev ne istrese sa strane, pa poređati u podmazan pleh. Prekriti ih krpom i ostaviti da odmore dok se rerna zagreje na 200 stepeni. Neposredno pre pečenja ih premazati umućenim jajetom.
-
Pužiće peći 25-30 minuta, postepeno smanjivati temperaturu do 150 stepeni i prekriti folijom da ne izgore.
Savet
Ako prvo sečete trakice od kore sa nadevom pa onda formirate pužiće kao što ja radim, najbolje je koristiti nož za pizzu (ukoliko ga nemate, trk kod kineza i kupite sebi jedan, fantastičan je za precizno i brzo sečenje bilo kog testa). Može se i kora sa nadevom prvo uviti u rolat pa se onda iseku parčići, mada ja ne volim tako da "gnjavim" testo.
Komentari