Vojvođanske štrudle
Sastojci
Za testo:
- 5 dl mleka
- 1 kockica svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 2 dl vode
- 1 dl ulja
- 2 kašičice soli
- oko 1200 g brašna
Za fil od maka:
- 250 g mlevenog maka
- 250 g šećera
- 1 dl mleka
Za fil od oraha:
- 150 g mlevenih oraha
- 100 g šećera
- 50 ml mleka
Za premazivanje:
- 3 kašike masti
- 1 kašika brašna
- 1 jaje
Priprema
-
Sjediniti mlaku vodu i mlako mleko, dodati šećer i izmrvljen kvasac, pa ostaviti da nadođe. Kad nadođe, dodati ulje i so, pa uz postepeno dodavanje brašna umesiti meko testo i ostaviti ga na toplom oko 45 minuta da naraste.
-
Narašlo testo premesiti i podeliti na tri jufke.
-
Jufke oklagijom razvući u krug prečnika oko 20 cm i ostaviti ih da miruju 10-tak minuta.
-
Prvu jufku razvući u pravougaonik i premazati mašću koju ste sjedinili s brašnom.
-
Sjediniti mleveni mak, mleko i šećer. Dobijeni fil podeliti na pola, pa jednom polovinom premazati razvučeno testo.
-
Uviti štrudlu i složiti je u podmazan pleh.
-
Sa drugom jufkom uraditi isto što i sa prvom, a zatim pripremiti fil od oraha: Sjediniti mlevene orahe, mleko i šećer.
-
Treću jufku razvući, premazati mašću i filom od oraha, pa nožem podeliti na dva dela.
-
Oba dela uviti u štrudle.
-
Zatim ih uplesti u pletenicu.
-
Sve tri štrudle složiti u podmazan pleh i ostaviti da miruju, dok se rerna greje na 200 stepeni. Pre pečenja premazati umućenim jajetom.
-
Peći dok ne dobiju finu zlatnu koru.
Savet
Testo je univerzalno, pa štrudle možete filovati i slatkim i slanim filom.
Komentari