Čokoladni mafini sa višnjama
Sastojci
Testo:
- 400 g brašna
- 250 g margarina sa ukusom ruma
- 80 g šećera
- 1 jaje
- 70 ml mleka
- 1/4 kašičica praška za pecivo
Fil:
- 200 ml mleka
- 100 g čokolade
- 100 g šećera
- 1 kašika kakaoa
- 4 kašike gustina
...i još:
- 100 g višanja
- 1 jaje
Priprema
-
Omekšali margarin staviti u dublju posudu, dodati šećer, pa ga viljuškom umutiti. Dodati jaje i mleko, pa sjediniti. Na kraju dodati brašno sa praškom za pecivo i zamesiti testo. Umešeno testo pokriti providnom folijom i ostaviti u frižider jedan sat.
-
Fil: Fil sam već objavila u receptu Kroasani sa čokoladom ali ću ga ponovo napisati. Od 200 ml mleka odvojiti malo i razmutiti gustin. Ostalo mleko sipati u šerpicu, dodati šećer, kakao i izlomljenu čokoladu. Staviti na šporet da se sastojci otope. Kada mleko provri sipati, polako, razmućeni gustin, uz neprekidno mućenje žicom. Skuvati gusti krem. Skuvani krem pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.
-
Testo izvaditi iz frižidera i na, pobrašnjenoj, radnoj površini razviti ga, oko, 2 mm debljine. Većom modlom vaditi krugove.
-
Izvađene krugove testa staviti u, podmazani, kalup za mafine i prstima izvući testo do ruba kalupa.
-
Preko testa staviti po kašičicu fila i po nekoliko višanja. Preko fila i višanja, ponovo, staviti po kašičicu fila.
-
Zatim izvaditi manje krugove testa, da posluže kao "poklpoac". Ivice napunjenog testa premazati razmućenim belancetom, pa staviti manje krugove i rukom spojiti ivice. Zatim, malom, viljuškicom ih, dodatno, spojiti.
-
Površinu premazati sa umućenim žumancetom i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni. Pečene izvaditi, ohladiti i poslužiti.
-
Od ostatka testa napravila sam malu štrudlu sa džemom i suvim grožđem.
Komentari