Pogačice sa čvarcima (11)
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g mekog brašna
- 20 g (kockica) svežeg kvasca
- 2 dl mleka
- 2 žumanceta
- 1 kašika šećera
- po ukusu soli, bibera
- 250 g mlevenih čvaraka
- malo kima za posipanje
Priprema
-
U posudu za mešenje sipajte malo mlakog mleka i izmrvite kvasac. Dodajte šećer, malo brašna, promešajte, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu. Kada se smesa udvostruči dodajte preostalo brašno, žumance so i biber. Uz postepeno dodavanje mleka umesite testo srednje čvrstine. Oklagijom testo razvijte na debljinu 5-6 mm, a potom ga premažite mlevenim čvarcima i presavijte kao knjigu i ostavite oko 10 minuta, da odmori. Isti postupak ponovite tri puta, a nakon toga testo razvijte na debljinu 1 cm i isecite na kocke. Pleh podmažite, pospite brašnom i složite u njega pripremljene kocke. Preostalo žumance malo posolite, umutite i premažite pogačice, pa pospite kimom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, oko 20 minuta.
Komentari