Spiralice sa brusnicama i slatkim začinima
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg brašna
- 1 kocka svežeg kvasca
- 1 kašičica soli
- 1 kašika šećera
- 1 šoljica otopljenog margarina sa ukusom vanilije
- 500 ml mleka
- malo rendane limunove korice
Za nadev:
- 1 šolja otopljenog margarina sa ukusom vanilije
- 6-7 kašika šećera
- 1,5 kesica cimeta
- 2 kašičice đumbira u prahu
- 2 vanilin šećera
- 100 g suvih brusnica
- 1 jaje za premaz
Priprema
-
Brusnice potopiti u vodu kojoj je dodato nekoliko kapi ekstrakta vanile. Prosejati brašno, a kvasac razmutiti u malo toplog mleka sa kašičicom šećera, i pustiti da "radi". Staviti sve sastojke, kvasac, pa podlivajuci toplim mlekom, umesiti meko testo. Ostaviti da se udupla. U činiji pomesati šećere sa slatkim začinima, a brusnice dobro ocediti. Radi lakšeg rukovanja, podeliti testo na dva dela.
Rasući oklagijom koru, premazati otopljenim margarinom i bogato posuti mešavinom šećera i slatkih začina. Preko pobacati brusnice.
-
Preklopiti koru u pravougaonik, da ivice prekriju nadev.
-
Nezno oklagijom preći po testu, da ne puknu krajevi koji su presavijeni, a potom razvući koru. Zbog mekoće testa, neće pucati kora, jedino što brusnice "izvire", ali ne mari.
-
Iseći koru na trakice željene širine, nema pravila...
-
...svaku uvrnuti u spiralu, a onda ih...
-
... savijati u vidu puža, jedan kraj s donje, drugi sa gornje strane...
-
...tako da se sastave na sredini.
-
Kad se potroši sav materijal, poređati spiralice u pleh obložen pek papirom i ostaviti ih da još malo nadođu.
-
Premazati umućenim jajetom i peći u zagrejanoj pećnici da fino porumene.
Komentari