Zalivena pita sa sirom

Priprema

1. Prosejati brašno, staviti u njega suve sastojke, jaje ovlaš umušeno viljuškom, ulje, pa toplim mlekom umesiti elastično testo. Ostaviti na toplom da udupla zapreminu. Naraslo testo podeliti na sedam manjih i tri veće jufkice. Ostaviti ih da malo odmore.
2. Sedam jufkica razvući oklagijom, svaku, sem poslednje, premazati krem-margarinom, složiti korice jednu na drugu i razvući jednu veću koru.
3. Tepsija je promera 28 cm, a kora mora biti veća od nje, to jest, da krajevi vise preko ivice tepsije.
4. Oklagijom preneti koru u tepsiju, utisnuti je pa premazati 1/4 fila od sira, koji ste napravili tako sto ste umutili sir, jaja i pavlaku.
5. Preostale tri jufke rastanjiti na veličinu tepsije, pa slagati koru - fil, zavrsiti sa filom.
6. Krajeve testa koji prelaze ivicu tepsije prebaciti prema sredini da prekriju fil.
7. Napraviti nabore na piti i ostaviti da odmori. Izbockati viljuškom pitu na par mesta.
8. Ugrejati pećnicu, a nadošlu pitu zaliti prelivom od jaja i mleka.
9. Peći zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni.