Pogača lepeza
Sastojci
Za testo:
- 800 g brašna
- 300 ml mleka
- 1 kockica kvasca
- 6 kašika kiselog mleka
- 6 kašika ulja
- 2 jajeta
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
I još:
- 60 g rastopljenog putera
Priprema
-
Zagrejati mleko, sa dodatkom kašičice šećera, pa podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati jaja, jogurt, ulje, so i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Dodati još, vrlo malo, brašna i umesiti glatko testo. Umešeno testo ostaviti da naraste. Naraslo testo prebaciti na radnu površinu i podeliti ga na 11 delova.
-
Uzeti jedan deo testa i razviti ga, da mu stranice budu oko 20 cm. Premazati ga rastopljenim puterom.
-
Zatim preklopiti testo dijagonalno.
-
Izravnati ivice testa, pa levu stranu prebaciti na desnu i formirati prav ugao.
-
Na kraju, još jedanput, prebaciti levu stranu na desnu.
-
Tako formiranu lepezu staviti u pleh, prekriven pek papirom. Tako uraditi i sa ostalih devet parčića, poređati u pleh, formirajući krug, sa praznom sredinom.
-
Zadnju (11) lopticu razviti u elipsu (oko 30x8 cm) i premazati je puterom.
-
Preklopiti testo na pola, po širini, pa ga ...
-
...umotati u rolatić.
-
Umotani rolatić staviti u sredinu pogače i nožem odvajati strane testa i formirati cvet.
-
Formiranu pogaču premazati, rastopljenim, puterom i ostaviti da naraste. Za to vreme uključiti rernu da se ugreje na 170 C.
-
Naraslu pogaču još jedanput premazati puterom i staviti da se peče. Pečenu pogaču izvaditi, pa treći put premazati puterom, sačekati malo i pokriti krpom. Sačekati oko 15 minuta, pa poslužiti.
Savet
Pogača kada se peče u tepsiju, parčići se ne odvajaju, već čine celinu, ali sa strane budu potpuno ravni, jer nemaju mesta da se razlistaju. Sada sam ih pekla u pleh, parčići se sami odvajaju, ali zato izgledaju kao lepeza, pa su, meni lično, lepši. Vi izaberite način pečenja sami.
Komentari