Mekike bez jaja

Priprema

1. U vanglu staviti kvasac, mlaku vodu i šećer. Malo to izmešajti rukom, dodajte brašna, ali ne sve, malo više od pola od ukupne količine. So dodati. Uzmite mikser sa onim vijugavim žicama, debljim koje su i namenjene za mešenje gušćih masa, kao što je testo. Tako ćete brže napraviti lepo glatko testo sa balončićima.
2. Uzeti malo brašna u ruke, pa ručno oblikovati testo i ostaviti ga na toplom da naraste.
3. Pobrašnjavite dobro radnu površinu, naraslo testo blago premesite sa malo brašna. Istresite na sto, malo oblikujte testo u loptu i oklagijom razvaljajte. Ne previše tanko, i ne pritiskajte jako oklagijom, da se rupice u testu ne slepe i ne izađe vazduh.
4. Ostaviti da odstoji 20 minuta..
5. ...zatim lagano uzimati (nikako stiskati testo), pa staviti u vrelo ulje da se prži. Kada porumeni jedna strana, mekiku okrenuti. Gotove mekike vaditi na salvetu, kako bi upila višak masnoće.