Gibanica sa pavlakom

Priprema

1. Mleko smlačiti, staviti kvasac i šećer, ostaviti da nadođe. Kada kvasac nadođe sjediniti ga sa brašnom, uljem i solju. Sjediniti lepo sve sastojke. Mesiti dok testo ne postane glatko. Ostaviti da odstoji 15-tak minuta.
2. Nakon 15 minuta, podeliti testo na 4 jednaka dela. Ostaviti da odstoji još 15-tak minuta.
3. Zatim, svaku jufkicu posebno razvući prstima koliko je moguće. Potom premazati magrarinom, prethodno umućenim sa žumancima.
4. Kada je testo premazano, posoliti i premazati i sa pavlakom.
5. Zatim urolati testo i tako urolano staviti u podmazan pleh.
6. Ponovoviti postupak sa svakom jufkicom.
7. Poređati jedno uz drugo (da se dodiruju) i seći na trougliće ili kako već želite.
8. Ostaviti malo da odstoji i premazati žumancem i mlekom. Posuti susamom.
9. Peći na 200 C, dok ne dobije zlatno-žutu boju.