Ruže u srcu

Priprema

1. Od navedenih sastojaka umesiti elastično testo i ostaviti da raste. Odvojiti jedan manji komad testa i razvući koru koja će biti osnova pogače, korica neka bude tanja, jer će prilikom pečenja narasti. Staviti je u pleh u obliku srca, koji je obložen pek papirom, premazati rikotom i posuti, alevom paprikom.
2. Od preostalog testa razvući oklagijom koru, pa većom modlom vaditi krugove. Svaki krug zaseći kao na slici. Na jednom kraju gde je testo zasečeno staviti fil, pažljivo preklopiti, pa zarolati idući u krug, da se dobije "ružica". Broj ružica zavisi od veličine pleha ili od načina kako ćete ukrasiti dalje pogaču.
3. Ostaviti malo testa od vađenja krugova, razvući tanku koricu i seći je zupčastim nožem na trakice koje položimo preko fila, a zatim počnemo ređati ružice od ivice pleha, formirajući venčić, tako što ružice malo navalimo, dok ih ređamo. Bitno je da imate dovoljan broj ružica za venčić, a ostale možete ređati kako želite. Ostaviti pogaču da odmori, pa premazati umućenim žumancetom i posuti semenkama po želji. Peći je u zagrejanoj rerni da fino porumeni.