Kolač Svetog Georgija
Sastojci
Za podizanje testa:
- 25 g svežeg kvasca
- 2 dl mleka
- 2 kašike šećera
- 2 kašike brašna
Za testo:
- 500 g mekog brašna
- 5 g soli
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 g cimeta
- 1 plod strugana korica limuna
I još:
- 100 g putera
- 2 jajeta
- 150 g šećera
- 1 kašičica ruma
Ostalo:
- 200 g brašna
Priprema
- Kvasac izdrobiti i dodati u mlako mleko, šećer i brašno. Lagano pomešati. Staviti na toplo (do 20 stepeni C), dok kvasac ne počne da reaguje.
- Puter, jaja, šećer i rum penasto umutiti.
- U vanglicu staviti brašno, prašak za pecivo, so, cimet i struganu koricu od limuna. Promešati i napraviti udubljene u sredini. Dodati umućeni puter sa jajima, šećerom i rumom. Promešati. Opet napraviti udubljenje i dodati nadošao kvasac. Testo sjediniti, prekriti krpom i ostaviti na toplom, da udvostruči masu.
- Dasku za mešenje posuti brašnom. Preručiti nadošlo testo i zamesiti uz dodavanje brašna (oko 200 g), do trenutka kada se dobije glatko testo, koje se ne lepi za ruke. Staviti ga u podmazanu šerpu. Po želji ukrasiti. Poklopiti i peći na 180 C. Rerna ne treba da bude zagrejana. Testo će se polako dizati i čak skloniti poklopac.
Savet
Ukrasi za kolač prave se od jednakih količina brašna, soli i vode. Zamese se u glatku masu jednostavnu za oblikovanje.
Komentari