Pogača kruna (2)

Priprema

1. Sjediniti mlako mleko, kvasac i šećer, pa ostaviti da nadođe. Posebno sjediniti 2 žumanceta, so i mast, dodati nadošli kvasac i uz postepeno dodavanje brašna, umesiti glatko testo. Ostaviti testo da odmori na toplom oko pola sata.
2. Nakon toga podeliti testo na dva jednaka dela.
3. Jedan deo podeliti na dva, a drugi na četiri dela.
4. Svaki od četiri dela posebno razvući u krug i premazati ih margarinom (osim poslednjeg kruga koji se ne premazuje).
5. Složiti delove jedan na drugi, tako da gore bude onaj nepremazani. Sve zajedno još malo razvući, pa iseći na 6 jednakih trouglova.
6. Svaki trougao posebno urolati u kiflu. Složiti u okruglu tepsiju kojoj se skida obruč, prečnika 26 cm, tako da se u sredini kifle sastavljaju i preklapaju.
7. Preostala dva dela testa razvući što tanje, na oko 70 cm dužine. Premazati margarinom i urolati.
8. Oba dela sastaviti na početku i napraviti pletenicu.
9. Pletenicu staviti oko ivice tepsije.
10. Prekriti pogaču krpom i ostaviti da odmori 45 minuta na toplom, a zatim premazati žumancetom umućenim sa mlekom.
11. Peći u zagrejanoj rerni na 250 C, 5 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 180, pokriti pogaču papirom za pečenje i peći još oko 40 minuta.